Ik vind het best lastig.
Iets koken voor Micha wat tegelijkertijd ook smakelijk is voor mij en B..
Helemaal nu we de 'Rapley Methode' volgen en Micha al vanaf een maand of 6/7 met de pot mee eet.
Een lastige opgave voor deze drukke mama.
Geen zout, niet te kruidig, niet te kleine stukjes (want lastig oppakken met die onhandige knuistjes).
Wel: lekker, gezond, en gemakkelijk te maken.
^ ^ ^ ^
Meestal is Micha's maaltijd een versie van onze maaltijd, en vaak moet ik het in een aparte pan koken.
Het is niet erg veel extra werk, maar toch zou het fijn zijn om wat meer maaltijden te hebben in mijn repertoire die we kunnen delen.
Minder afwas is altijd fijn toch?
Voila, de 'Fritatta'.
Ik maakte 'm zonder zout, en toch vond ik het niet flauw.
De parmesan kaas zorgt voor pit en zelf strooide ik na het bakken wat zout op mijn stukje fritatta.
Heerlijk!
Een gezonde, makkelijke maaltijd om te delen, wie wil dat nou niet?
^ ^ ^ ^
Wat heb je nodig?
- 6 eieren
- 60 ml melk
- 50 gr geraspte parmesan
- 4 kleine, gekookte aardappels, in blokjes
- 1 tomaat, in blokjes
- een paar blokjes diepvries spinazie, ontdooid en uitgeknepen
- een handvol diepvries erwtjes
- een klein bosje basilicum, gehakt
- een paar zongedroogde tomaatjes, gehakt
- een beetje peper (naar smaak)
Verwarm de oven voor op 190c.
Klop in een grote kom de eieren en de melk los met een garde.
Voeg alle anderen ingredienten toe behalve de aardappels. Roer tot alles gemengd is.
Vet een ovenschaal in en leg de aardappels op de bodem van de schaal.
Giet het ei/groente mengsel eroverheen.
Bak in de oven voor 30-35 minuten.
Geniet!
Liefs, Maria
